BACI

BACI

Ingredienti:
250 gr di wafer al cacao
200 gr di granella di nocciola
400 gr di nutella
nocciole intere
cioccolato fondente

Tritare i wafer fino a ridurli in polvere, aggiungere la nutella e poi la granella. Impastare per ottenere un impasto omogeneo.
Formare delle palline su cui adagiare una nocciola e ricoprire di cioccolato fondente sciolto a bagno maria.

CIAMBELLE FRITTE

CIAMBELLE FRITTE

Ingredienti:
350 gr di farina
250 gr di patate (lessate e schiacciate)
50 gr di olio di semi
2 uova
1/2 cubetto di lievito (12-13 gr)
30 gr di acqua
60 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

olio per friggere
zucchero semolato

Unire lo zucchero alle patate schiacciate, aggiungere le uova, l'olio, il lievito sciolto nell'acqua, la vanillina e il sale. Amalgamare il tutto con le fruste.
Unire la farina e formare una palla il cui aspetto dovrà essere morbido e un pò appiccicoso.
Velare con la farina la spianatoia, staccare dei pezzi di pasta e formare dei lunghi cilindri di un cm e mezzo di diametro. Formare delle ciambelle.
Trasferire le ciambelle su un vassoio ricoperto di abbondante farina e far lievitare per un'oretta.
Friggere in olio bollente e passarle nello zucchero semolato.

CROSTATA E PASTICCINI DI FROLLA MONTATA

                                          CROSTATA CON MARMELLATA  DI CILIEGIA

                                          CROSTATINE AL FORMA DI CUORE CON MARMELLATA
                                          DI FRAGOLA E CILIGIA

                                           PASTICCINI

Tutti questi dolci sono stati creati con un impasto di frolla montata.

FROLLA MONTATA:

Ingredienti:
225 gr di burro ammorbidito
112 gr di zucchero a velo
2 uova
337 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
scorza di limone
pizzico di sale
Tagliare il burro a pezzettini e farlo ammorbidire, aggiungere lo zucchero a velo e montare tutto con la frusta elettrica alla massima velocità per 10 minuti fino a creare una crema soffice.
Aggiungere la scorza di limone e le uova e montare ancora.
Aggiungere la farina mescolata al lievito e al sale e mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente.
Mettere il composto nella sac a poche.
Infornare a 200° per poi abbassare a 180°.

PASTICCINI AL COCCO

Pasticcini al cocco: (difficoltà bassa)

Ingredienti:
150 gr di ricotta
150 gr di zucchero
150 gr di cioccolato bianco
250 gr di farina di cocco (di cui 150 andranno nell'impasto)
mandorle sgusciate


Ridurre a crema la ricotta, aggiungere lo zucchero e creare una crema omogenea.
Aggiungere 150 gr di farina di cocco e incorporarla al composto. Aggiungere il cioccolato bianco.
Prendere un pò di impasto tra le mani e formare una pallina mettendoci dentro 1/2 mandorla.
Passare le palline nella restante farina di cocco (i 100 rimanenti) e adagiarle nei pirottini.
Lasciar riposare in frigo un paio d'ore prima di servire.

BOMBE FRITTE RIPIENE DI CREMA

BOMBE FRITTE:

Ingredienti:
100 gr di burro
500 gr di farina
250 ml di latte
25 gr di lievito di birra
scorza di limone
10 gr di sale
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero

Ammorbidire ilburro a temperatura ambiente. Nel frattempo sciogliere lo zucchero nel latte tiepido e versare metà del liquido in una ciotola dove andrà sbriciolato il lievito.
Mettere il sale nel restante latte e metterlo da parte.
Versare in una ciotola 100 gr di farina e aggiungere il composto di latte e lievito, mescolare con una forchetta per ottenere una pastella omogenea.
Sigillare la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare 1 ora.
Nel frattempo mettere, in un recipiente capiente o un robot da cucina, la farina restante, la scorza di limone e la vanillina.
Unire nella ciotola la pastella lievitata e il restante latte. Impastare gli ingredienti e in ultimo aggiungere il burro ammorbidito. Impastare fino a ottenere un composto morbido, liscio ed elastico. Mettere il composto in una ciotola, sigillare con pellicola e lasciar lievitare 2 ore in un luogo tiepido e privo di correnti d'aria.
Trascorso il tempo necessario prendere l'impasto e tirarlo delicatamente con un matterello su una spianatoia infarinata e formare dei dischi con spessore di 1/2 cm. Porre i dischetti su un canovaccio infarinato distanziandoli tra loro di 2 o 3 cm. Far lievitare 30 minuti.
Friggere a 170°, metterle a sgocciolare su carta assorbente e passarle nello zucchero a velo.
Possono essere riempite di crema, cioccolato, marmellata.......

TORTA ZIO PAPERONE

Questa torta l'ho realizzata per il compleanno di mio zio e grazie all'idea della mia amica Alessia ho disegnato Zio Paperone! :))

TORTA PER IL MIO 35° COMPLEANNO

Questa è la torta per il mio 35° compleanno.
La base è di pan di spagna con ripieno di crema al limone, copertura di panna e disegno di cioccolato fondente riempito di gelatina colorata.

Il protagonista è  Terence del cartone anni '80 Candy Candy. Chi, della mia generazione, non era innamorata di Terence? :D